今日は午後から雨が降るという予報だったので
アスパラやわらびの収穫に山の畑に行きました。
イノシシの棲家では？と思われる場所も電気柵のそばにあります。
ご近所の畑の方と早い時間に一人で畑に来るのは止めよう
と話をしました。
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今日お聞きしたお話
「食を通じて関わる人を幸せにする」
というミッションを掲げて頑張っている若者のお話
小田切地区という中山間地で
忘れ去られた価値や
時間がかかるからこそ美味しい食の価値を作ると
頑張っている酒井さん
長野の食から未来の日本づくり
今こそ地方だからこそ新しい食の価値を生み出す
可能性を探していく必要がある
山に来ないと分からない価値を共有する
そこに行かないと食せない体験
そこの場所でしか味わえない景色
「ガストロノミーツーリズム」という
地域特有の食文化を目的に旅行し、
土地の食材、生産現場（農業・漁業）、伝統料理を体験する観光形態で
物語性（テロワール）を感じられる食体験を観光としていく
これを長野でもやりたいと頑張っていると話されていました。
「自分のところにしかない魅力を再発見して強みにしていく」
とっても大事なことだなあと感じました。
私も中山間地で集落営農の一員として畑をやっていますが、
そこで取れた大豆で作ったお味噌は天下一品です
そして季節ごとに取れる食材を生かした料理や
晴れの日に食べる食材として山菜などを保存しておくなど
生活の知恵がたくさん詰まっています。
もっと長野市の中山間地域が世の中に注目され、
地域が持つ魅力や価値を知っていただく努力をしていきたいと
今日のお話を聴いて思いました。
